主料:
牛脊骨，500g筋头巴脑，500g萝卜，
200g，
红枣，
40g，
虫草花，
15g，
枸杞，
10g，
挂面，
85g，
油菜，
60g
辅料:
油，
少许，
盐适量，
生抽适量，
山楂干，
6g，
陈皮，
3g，
大料，
2g，
香叶，
3片，
姜，
7g，
米酒，
1大勺，
白醋，
1小勺虫草花牛肉面的做法步骤
1.将牛脊骨浸泡出血水后洗净。
2.将筋头巴脑浸泡出血水后洗净。
3.将骨和肉放入盛有冷水的汤锅中，煮开后再中小火煮约5分钟，捞出用温水洗净浮沫，煮过的水倒掉不要。
4.砂锅中放入适量热水，下入骨和肉，放山楂干、陈皮、大料、香叶、姜，煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮约3小时。
5.放入红枣、虫草花，再煮半小时。
6.萝卜切块，放入锅中，放入米酒、白醋，再煮半小时。
7.关火，晾凉。
8.用漏勺将食材盛出，与汤分开，拣出香料扔掉，将骨头上的肉摘下，和筋头巴脑肉都撕成小块。
9.煮锅中放适量水，水开后下入挂面，放入少许油、盐，煮至面条熟后捞出沥水备用。
10.取些牛肉汤和肉、虫草花、萝卜等放入小锅中，加适量温水，煮开。
11.将油菜洗净，下入锅中煮熟，放入适量盐、生抽调味。
12.将面倒入容器中，再倒入汤，即可食用。
小窍门&温馨提示
1. 如果时间充裕，浸泡骨和肉的时间长一些，做出的汤味道更好。
2. 我用的筋头巴脑和脊骨都是科尔沁已经切好的，如果买的整块筋头巴脑肉就自己先切成大厚片。
3. 此方子做出的肉汤比较油，所以建议用时加水兑好，方子中食材的量可以出很多，我都用保鲜盒冻上，随用随取，化开后就可以下面、或做汤、做米线什么的。
TAGS：
面条 家常菜 萝卜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 消食三仙饮的做法,消食三仙饮怎么做,三仙饮的功效,焦三仙消食原理,三仙消食颗粒是什么药,健脾消食焦三仙
下一篇： 星空吐司的做法,星空吐司怎么做,星空吐司的做法,星空吐司图片,星空吐司面包做法,星空吐司面包
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
